Bún nưa hay mì nưa, phở nưa đều là những loại thực phẩm khô, dạng sợi có nguồn gốc từ Nhật Bản. Chúng mới gia nhập vào Việt Nam trong khoảng thời gian trở lại đây, mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu thêm về loại thực phẩm lành tính, thơm ngon này trong bài viết sau nhé!
Bún nưa hay mì nưa, phở nưa là những loại thực phẩm dạng sợi, được chế biến từ tinh bột củ nưa (hay còn gọi là củ Konjac). Đây là một loại củ có thân rễ như khoai mì, nằm sâu dưới lòng đất, lớp vỏ xù xì. Cây nưa nằm trong họ cây ráy, thường mọc ở Nhật Bản, Trung Quốc và các nước Đông Nam Á (trong đó có Việt Nam).
Bạn đang xem: Bún nưa là gì, có tốt cho sức khỏe không? Cách chế biến bún củ nưa ngon miệng
Mặc dù đều được làm từ củ cây nưa, được xếp chung vào một nhóm nhưng bún nưa, mì nưa và phở nưa vẫn có những nét đặc sắc riêng biệt. Hương vị đặc trưng là không mùi, không vị lạ và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Bún nưa có tên tiếng Anh là Shirataki noodles, hay còn được gọi với cái tên bún Shirataki ở nhiều nhà hàng. Shirataki có ý nghĩa là thác nước trắng, mang ý nghĩa so sánh hình ảnh các sợi bún trắng trong, sợi dài, mềm sau khi nấu chín.
Từ hỗn hợp tinh bột củ nưa và nước vôi, người ta đun sôi và tạo hình các sợi bún thành phẩm mà bạn có thể kết hợp với những loại nguyên liệu khác, chế biến thành những món ngon.
Tiến hành phân tích các thành phần dinh dưỡng trong 100 gram bún nưa, chúng ta thu được bảng sau:
Xem thêm : Lợi ích của việc uống chanh dây thường xuyên và lưu ý khi sử dụng
Thành phần
Giá trị đo lường
Năng lượng – Calories
12,5 Calo
Carbs
3,95g
Chất béo
0g
Natri
0g
Chất xơ
3g
Protein
0g
Vitamin & Khoáng chất
0g
Với hàm lượng các chất và mức năng lượng như trong bảng trên, bún nưa là loại thực phẩm hàng đầu cho các chế độ ăn kiêng, giảm cân như Low Carb, Keto.
Mì nưa còn có tên gọi khác là Tofutaki, được làm ra từ bột nưa tinh chế, sữa đậu nành và 97% còn lại là nước. Tương tự như bún nưa, mì nưa có hình dạng sợi dài tròn nhưng có độ bóng mềm cao hơn nhờ sữa đậu nành.
Đo lường hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g mì nưa thu được bảng giá trị sau:
Xem thêm : Lợi ích của việc uống chanh dây thường xuyên và lưu ý khi sử dụng
Thành phần
Giá trị đo lường
Năng lượng – Calories
20,8 Calo
Carbs
3,3g
Chất béo
0,65g
Natri
0g
Chất xơ
3g
Protein
0,64g
Vitamin & Khoáng chất
0g
Khác với hình dạng sợi tròn dài của bún nưa hay mì nưa, phở nưa có dạng sợi dài và dẹp, màu trắng trong suốt. Thành phần chính trong phở nưa đó chính là bột nưa tinh chế và 95% còn lại là nước.
Sau khi đo lường, phân tích thành phần dinh dưỡng trong 100g phở nữa có được bảng sau:
Xem thêm : Lợi ích của việc uống chanh dây thường xuyên và lưu ý khi sử dụng
Thành phần
Giá trị đo lường
Năng lượng – Calories
14 Calo
Carbs
3,6g
Chất béo
0g
Natri
0g
Chất xơ
3g
Protein
0,g
Vitamin & Khoáng chất
0g
Theo các nhà nghiên cứu, bún nưa cũng như mì nưa, phở nưa là các loại thực phẩm lành tính, cực kỳ tốt cho sức khỏe con người. Dưới đây là 6 lợi ích nổi bật nhất của bún, mì, phở làm từ củ nưa:
Đầu tiên, với lượng Carb cực kỳ thấp, không có chất béo và protein nên bún nưa cực kỳ thích hợp đối với các chế độ ăn kiêng lành mạnh. Bên cạnh đó, chất glucomannan trong bún nưa khi lên men sẽ tạo thành các axit béo, kích thích một loại hormone đường ruột, tạo cảm giác no lâu.
Chất xơ nhớt glucomannan trong bún nưa khi được hấp thu vào cơ thể, nó tạo ra một môi trường nhớt giúp nuôi dưỡng các loại vi khuẩn đường ruột. Nhờ đây, vi khuẩn đường ruột hoạt động tốt hơn, lên men và tạo ra các loại axit amin giúp hệ miễn dịch được tăng cường.
Theo một nghiên cứu, chứng táo bón nặng ở trẻ em được điều trị thành công đến 45% nhờ chất glucomannan. Bún nưa có chứa nhiều chất glucomannan nên điều hiển nhiên rằng nó sẽ giúp nhuận tràng, giảm táo bón và cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa. Ngoài ra, trong loại bún này cũng có hàm lượng chất xơ cao.
Ngoài khả năng làm rỗng dạ dày, tạo cảm giác no thì chất glucomannan còn có thể kiểm soát lượng đường và Insulin trong máu. Cụ thể là chúng giúp cho đường và Insulin không tăng đột biến sau khi kết thúc bữa ăn. Từ đây, bún nưa có khả năng hấp thụ đường, giảm nguy cơ mắc bệnh liên quan đến béo phì như tăng đường huyết, tim mạch,…
Các nhà khoa học cũng phát hiện rằng, chất glucomannan trong bún nưa còn có khả năng giảm lượng cholesterol LDL và các loại chất béo xấu trung tính khác. Từ đây, người dùng bún sẽ giảm lượng cholesterol trong máu, tăng khả năng bài tiết chất béo xấu qua phân, hạn chế tái hấp thu cholesterol.
Giả sử bạn là một người gặp vấn đề tiêu hóa hoặc dị ứng với một số loại tinh bột phổ biến như lúa mì, trứng hay thực phẩm có chứa gluten thì bún nưa chính là sự thay thế tuyệt vời. Chúng có thể trực tiếp thay thế gạo, mì trứng hay mì ống trong một số món ăn.
Bún nưa hay mì nưa, phở nưa thường được bảo quản trong các gói nhỏ chung với một xíu nước. Để sử dụng loại thực phẩm này, bạn cần tiến hành sơ chế theo các bước sau:
Mặc dù đem lại rất nhiều lợi ích trực tiếp đối với sức khỏe người tiêu dùng, nhưng bún nưa cũng sẽ có tác dụng phụ trong một số trường hợp. Thế nên, bạn cần chú ý những điều sau khi sử dụng bún nưa hoặc mì nưa, phở nưa:
Trên đây là phần giới thiệu về bún nưa cùng với mì nưa, phở nưa mà người tiêu dùng đang quan tâm. Mong rằng với những công dụng tuyệt vời, loại bún này sẽ giúp bữa ăn của bạn ngày càng phong phú, dinh dưỡng, lành mạnh và cải thiện sức khỏe.
Mời bạn tham khảo một số mẫu chảo chống dính mới nhất với mức giá cực kỳ ưu đãi tại FPT Shop để rút ngắn thời gian chế biến các món ăn ngon cho gia đình.
Chảo chống dính
Xem thêm:
Nguồn: https://pinkcloud.edu.vn
Danh mục: Sức khỏe
Hey there, fellow Californian drivers! Are you tired of shelling out a fortune for car…
We have chosen NY Central Mutual, Geico, Progressive, Erie Insurance and USAA as the best…
Rochester, NY, is a beautiful city with diverse neighborhoods and unique driving conditions. Whether you're…
Are you a New York driver on the hunt for the most affordable car insurance?…
Are you a Rochester, NY, resident wondering, "How much is car insurance in Rochester, NY?"…
Looking for affordable and reliable car insurance in Rochester, NY? You're in the right place!…