Cách nấu bún riêu cua đơn giản, nước dùng ngon ngọt chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế cua đồng
Cua đồng đem ngâm nước khoảng 1 tiếng để loại bỏ hết đất, cát rồi xả lại với nước cho sạch. Sau đó, bóc mai cua và để riêng.
Bạn đang xem: Cách nấu bún riêu cua đơn giản, nước dùng ngon ngọt chuẩn vị
Tiếp theo, cho cua vào cối và thêm 1 chút muối, giã nhuyễn. Việc cho muối giúp cho protein trong thịt cua được kết dính tốt hơn, khi nấu sẽ tạo tảng. Sau đó, cho vào xoong cùng 3 bát to nước, quấy đều, lọc lấy nước, bỏ bã cua.
Phần mai thì dùng đầu thìa nhỏ khều lấy gạch rồi cho vào bát nhỏ, ướp với một ít tiêu xay, hạt nêm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Đậu phụ rửa sạch, cắt nhỏ mang đi chiên vàng.
Xem thêm : Măng tây là gì? Cách sơ chế, cách ăn, bảo quản và giá măng tây
Hành lá thì rửa sạch 1 nửa cắt nhỏ còn 1 nửa cắt khúc khoảng 3cm. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Rau muống đem nhặt rửa sạch, lấy cọng chẻ sợi.
Bắp chuối đem thái mỏng theo chiều ngang, ngâm nước có pha giấm.
Rau sống, giá đỗ, húng quế rửa sạch.
Bước 3: Xào gạch cua
Xem thêm : Nói với lễ tân 3 điều này khi nhận phòng khách sạn, bạn sẽ nhận ưu đãi mà không phải ai cũng có
Cho vào chảo lòng sâu 150ml dầu ăn hoặc mỡ lợn đun nóng, rồi cho hành tím đã cắt lát vào chiên vàng. Tiếp đó, đổ gạch cua vào xào sền sệt, sau đó cho gạch cua lên trên thịt cua làm màu, thái hành lá, rải lên cho thơm.
Bước 4: Xào cà chua
Cho cà chua đã cắt vào cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường xào khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Làm riêu cua
Bắc nồi nước cua lên bếp đun. Đến khi sôi, cho cà đã xào vào. Tiếp tục đun đến khi thịt cua đóng màng nổi lên thì bớt lửa, cho gạch cua đã xào vào, nêm nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa ăn và tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành
Trụng sơ bún vào nước sôi rồi cho ra tô, khi ăn múc nước riêu đổ vào, cho thịt cua, đậu phụ lên trên cùng. Ăn nóng với rau sống, kèm với mắm tôm (tùy theo khẩu vị từng người), chanh, ớt.
Nguồn: https://pinkcloud.edu.vn
Danh mục: Sức khỏe
This post was last modified on Tháng Ba 23, 2024 8:27 sáng
Hey there, fellow Californian drivers! Are you tired of shelling out a fortune for car…
We have chosen NY Central Mutual, Geico, Progressive, Erie Insurance and USAA as the best…
Rochester, NY, is a beautiful city with diverse neighborhoods and unique driving conditions. Whether you're…
Are you a New York driver on the hunt for the most affordable car insurance?…
Are you a Rochester, NY, resident wondering, "How much is car insurance in Rochester, NY?"…
Looking for affordable and reliable car insurance in Rochester, NY? You're in the right place!…